Почему кока-кола из стеклянной бутылки на вкус отличается?

Это не так. Во всяком случае, так говорят представители Coca-Cola. «Отличный вкус Coca-Cola одинаков независимо от упаковки, в которую она входит», — настаивают они. Скорее, говорят они, «особый способ, которым люди предпочитают наслаждаться своей колой, может повлиять на их восприятие вкуса». Конечно, большинство людей согласятся с тем, что кола действительно вкусная и освежающая, и наливание ее в стакан или подача на лед может повлиять на ощущение ее вкуса. Но возможно ли, что тонкое изменение вкуса, которое некоторые замечают среди алюминиевых банок, пластиковых бутылок и стеклянных бутылок, является чем-то большим, чем просто психологический эффект их ритуалов потребления газировки?

Учитывая, что формула всегда одна и та же, да, по словам Сары Риш, пищевого химика и члена Института пищевых технологов. «В то время как упаковочные и пищевые компании работают над предотвращением любых взаимодействий, они могут произойти», — говорит она. Например, полимер, который выстилает алюминиевые банки, может поглощать небольшое количество растворимого аромата из соды. И наоборот, ацетальдегид в пластиковых бутылках может мигрировать в соду. FDA регулирует этот вид потенциального химического контакта, но даже незначительные, допустимые количества могут изменить вкус.

Ваш лучший выбор для получения чистого, неизменного вкуса кока-колы - пить ее из стеклянной бутылки, самого инертного материала, в котором она подается. Однако даже это не является уверенной ставкой. Coca-Cola поддерживает строгое единообразие в процессах на всех своих заводах по розливу по всему миру, но признает, что воздействие света и то, как долго продукт находится на полках магазинов, может повлиять на вкус. Так что да, упаковка может испортить вкус Coca-Cola, но мы все равно возьмем ее в любой день поверх New Coca-Cola.