Почему у некоторых стеклянных бутылок для вина глубокое вогнутое дно?
Ямка на дне винной бутылки известна как «плоскодонка» или «подъём».
На самом деле нет единого консенсуса по этому поводу. Многие считают, что это исторический пережиток того времени, когда бутылки с вином выдувались вручную с помощью трубы и понтиля, а кольцо, образованное на дне, удерживает осадок в более удобном слое, который не будет переливаться в бокал. Поскольку большинство современных вин фильтруются и не имеют осадка, эта функция будет отложена. Интересно, что плоскодонка также не дает бутылке опрокинуться. Во времена, когда бутылки выдувались вручную, даже небольшие дефекты стекла бутылки с плоским дном могли сделать его шатким и нестабильным. Пунт дает больше свободы действий.
Бутылки разной формы имеют разный размер и форму: у бутылок бургундского и эльзасских / рейнских бутылок, например, есть меньшие, менее выраженные выступы (у некоторых бутылок Rhine их вообще нет), а у бутылок шампанского - очень глубокий. Этот глубокий пант увеличивает прочность бутылки, что ОЧЕНЬ важно для игристых вин под высоким давлением.
Если вам интересно, почему винные бутылки имеют ямочки на дне, мы получили ответ! Четкого единого мнения относительно того, почему они есть, нет, но существует множество увлекательных теорий. Вот самые правдоподобные и самые интересные. - Ямочка на щеках облегчает удержание винной бутылки. Если вы возьмете бутылку с вином снизу, неудивительно, что присутствует ямочка, которая служит местом для большого пальца, в то время как остальные пальцы захватывают основание бутылки. - Ямочка позволяет бутылке стоять вертикально. Стеклодувы используются для создания ямок, чтобы подтолкнуть шов бутылки вверх, позволяя бутылке стоять в вертикальном положении, не позволяя стеклу на дне бутылки выпирать и порезать людей. - Ямочки задерживают отложения. Некоторые утверждают, что угол наклона пунта позволяет осадку скапливаться в плотном месте рядом с основанием, не позволяя осадку снова смешаться с вином по мере его разлива. И последнее, но не менее важное: ямочки делают бутылку более устойчивой к высокому давлению. А когда они более устойчивы к высокому давлению, они лучше удерживают игристые вина. Кроме того, в случае шампанского есть еще одна причина появления ямок: для техники сабраж"" ;, что это техника открытия бутылки с помощью меча, вино нужно держать с самого дна. Легенда гласит, что российский зар Алессандро II хотел бутылки французского шампанского Louis Rœderer «Cristal», которое было создано для него. 1867 г., с плоским дном и прозрачным. Причина? Он боялся, что в ямке на дне бутылки кто-то может спрятать бомбу, чтобы убить его.
