Четыре способа стерилизации стеклянных банок с вареньем

Сегодня позвольте мне показать вам, как стерилизовать стеклянные банки для варенья четырьмя различными способами - в микроволновой печи, в духовке, в аге и в посудомоечной машине.

Я люблю мариновать и консервировать фрукты и овощи, а также делать вкусные джемы и мармелад. Однако мне часто приходится рыться в старых рецептах, чтобы вспомнить, как правильно стерилизовать банки для варенья.

Отчасти для того, чтобы помочь себе, а отчасти чтобы помочь читателям, которых немного озадачила стерилизация, я составил это быстрое и простое руководство. В нем показано, как стерилизовать стеклянные банки для варенья в духовке, микроволновой печи, посудомоечной машине и ага. Что-нибудь на любой вкус, если хотите!

Зачем нужно стерилизовать банки для варенья?

Стерилизация банок для варенья - действительно важная часть процесса приготовления варенья, консервов и маринадов. Во-первых, если вы не стерилизуете баночки правильно, существует риск заболевания ботулизмом. А во-вторых, ваши консервы сохранятся дольше. Их хватит на год, так как стерилизация удалит из вашей банки бактерии, дрожжи и другие организмы. Это означает, что эти организмы с меньшей вероятностью вырастут и испортят вашу тяжелую работу, прежде чем вы успеете съесть варенье. Поэтому не поддавайтесь соблазну пропустить этап стерилизации!

Как стерилизовать баночки с вареньем в любой ситуации

Вот четыре моих безотказных метода стерилизации банок в любой ситуации:

В печи

Чтобы стерилизовать банки с вареньем в духовке:

1. Нагрейте духовку до 140 ° C / 275 ° F / газовая отметка 1.

2. Вымойте банки и крышки в теплой мыльной воде. Затем хорошо промойте, чтобы не осталось следов мыла. Не сушите банки.

3. Поместите лист бумаги для выпечки на противень и поставьте на него влажные банки. Убедитесь, что банки не касаются друг друга.

4. Поставить в духовку и нагревать двадцать минут.

5. Пока банки находятся в духовке, закройте их мокрыми крышками в кастрюле с водой и кипятите двадцать минут.

6. Готово! Если варенье / маринад / варенье не закончилось по прошествии двадцати минут, поставьте банки в духовку с закрытой дверцей и держите крышки в кастрюле с водой. Холодные банки треснут или разобьются, если вы поместите в них горячую пищу или жидкость, чтобы они оставались теплыми.

Обратите внимание, что для стерилизации банок Килнера с резиновыми уплотнениями лучше всего удалить резиновое уплотнение и прокипятить его в воде. Это связано с тем, что резина плохо реагирует на сушку горячим воздухом. Банку (без резинового уплотнителя) можно без проблем поставить в духовку.

Как стерилизовать баночки с вареньем в микроволновой печи

Этот метод стерилизации банок в микроволновой печи - отличная уловка, которая всегда под рукой. В частности, если вы обнаружите, что израсходовали все свои банки, которые вы стерилизовали в духовке, а варенье / рассол / консервы все еще ждут, чтобы их залили! Только не кладите в микроволновую печь металлические крышки или банки с металлическими зажимами. Это было бы очень плохо!

Если вы перерабатываете старые банки, убедитесь, что вы удалили все этикетки, на которых могла быть металлическая краска / чернила.

Теперь, когда мы позаботились о безопасности, самый быстрый способ стерилизовать банки в микроволновой печи - это просто вымыть банку горячей мыльной водой и ополоснуть, как раньше. Затем поместите влажную банку в микроволновую печь на полную мощность примерно на 45 секунд (или до высыхания костей). Когда это будет готово в микроволновой печи, убедитесь, что вы наполняете банку, пока она еще горячая.

Если вы используете пресловутый рассол и вам нужно быстро простерилизовать металлические крышки, не волнуйтесь. Вероятно, достаточно даже просто помыть их в теплой мыльной воде, а затем поместить в миску с кипящей водой и быстро разогреть в микроволновой печи.

В посудомоечной машине

Чтобы стерилизовать банки с вареньем в посудомоечной машине, просто включите посудомоечную машину на максимальную температуру. Максимальная температура моей посудомоечной машины составляет 70 ° C. Затем дайте ему пройти полный цикл стирки и сушки, чтобы банки и крышки были сухими и оставались горячими, когда вы их вынимаете. Вот мой путеводитель по моющим средствам для посудомоечных машин, не содержащим пластика, на случай, если это интересно!

Стерилизация банок в посудомоечной машине требует некоторого планирования, так что будьте осторожны! Принимая во внимание, что банки должны быть теплыми и сухими, когда вы встряхиваете варенье, вы должны точно знать, сколько времени потребуется вашей посудомоечной машине, чтобы завершить полный цикл стирки и сушки. Лично я предпочитаю метод духовки, так как он требует меньшего планирования.

В ага

У меня нет Аги. Однако у меня есть достоверные сведения, что для стерилизации банок в Aga просто вымойте их так же, как описано выше. Затем поместите банки в духовку Aga на двадцать минут так же, как и в духовке. Опять же, убедитесь, что вы наполняете банки, пока они еще горячие.

Другие вещи, о которых нужно помнить

Есть еще несколько советов, которые следует учитывать при стерилизации банок.

• Во-первых, перед тем, как начать, проверьте свои банки для варенья на предмет трещин или зазубрин. Если вы найдете их, отправьте их на переработку стекла. Высокие температуры, связанные с стерилизацией, могут привести к их разрушению или разрушению.

• Стерилизационная жидкость или таблетки подходят для стерилизации банок, предназначенных для солений, чатни или чего-либо еще с сильным вкусом. Однако я бы избегал их, если вы делаете джемы с тонким вкусом.

• Любые крышки, которые выглядят немного ржавыми, должны быть отправлены на переработку.

Надеюсь, вы нашли это руководство по стерилизации полезным! Если есть какие-то подсказки или подсказки, которые я пропустил, или если вы делаете что-то по-другому, поделитесь в комментариях ниже!

PS: вот несколько рецептов консервов, которые могут вам понравиться: легкий органический мармелад, ежевичное и ванильное варенье и быстро маринованный огурец с цветами фенхеля. Я также прикрепил этот восхитительно звучащий рецепт сезона сливы в этом году. Вам тоже может понравиться!

Считали этот пост полезным? Вы можете купить мне кофе, чтобы покрыть текущие расходы сайта. Кроме того, поддержите сайт, поделившись этим постом с друзьями, подписавшись на него в Instagram или подписавшись на бесплатное ежемесячное новостное письмо Moral Fibers.