Замораживание продуктов - лучший способ сохранить витамины и другие жизненно важные ингредиенты во фруктах и овощах. Я люблю хранить некоторые из моих домашних продуктов и использовать их зимой. К сожалению, мы часто используем пластиковые контейнеры или даже один раз используем для этого только полиэтиленовые пакеты. Есть много веских причин избегать пластиковых изделий и упаковки, особенно когда речь идет о хранении и приготовлении пищи. Итак, есть ли альтернатива морозильной камере без пластика? Быстрое и простое решение - замораживание в стеклянных банках! Это работает намного лучше, чем вы думаете. Вы, наверное, слышали о разбивании бутылок, которые слишком долго хранились в морозильной камере. Это порождает распространенное мнение, что замораживание продуктов в стеклянных банках невозможно или, по крайней мере, не рекомендуется. Однако при некоторой осторожности и правильном подходе разбить банки практически невозможно. В этом посте я объясню, как это работает, и что нужно помнить для успешного замораживания продуктов в стеклянных банках. Какие банки подходят для замораживания? Как правило, можно использовать все банки с откручивающейся крышкой для джема, меда, фруктов и овощей. Я предпочитаю круглые банки с широким отверстием прямой формы.
Если вы хотите заморозить много продуктов, возможно, стоит купить идеальные для замораживания банки, например эти. Они устойчивы к перепадам температуры и еще реже ломаются. Вы можете купить их разных размеров, чтобы приготовить идеальные порции для одного или нескольких блюд. Что можно заморозить в стеклянных банках? Вы можете без проблем замораживать твердые вещества и жидкости в стеклянных банках. Свежие ягоды, фасоль, горох и тому подобное следует промыть, процедить или высушить и разлить по банкам. Более крупные продукты, такие как яблоки, цветная капуста или ревень, следует сначала разделить на порции и разложить по банкам. Не имеет большого значения, храните ли вы эти банки в вертикальном положении или кладете в морозильную камеру. Теперь, когда речь идет о жидкостях, это становится интересным. Вы также можете замораживать супы, соусы, детское питание, яблочный соус и другие жидкие продукты прямо в банках и замораживать их. Однако, в отличие от фруктов и овощей, в банках нет воздушных карманов, в которые может разлететься замороженная еда. Поэтому риск разбить стекло выше. Вам нужно использовать небольшую хитрость, чтобы предотвратить поломку. Замораживание жидкостей без разбивания стекла При замерзании вода расширяется и полностью заполненные банки могут легко разбиться. Даже если заморозить без разрывов, шансы на разрыв при оттаивании все равно высоки. Чтобы этого избежать, заполняйте не более трех четвертей каждого стакана и замораживайте их стоя. Таким образом, у вас остается достаточно места для расширения жидкости, а нагрузка на стекло равномерно распределяется со всех сторон. Эти банки даже имеют коническую форму, поэтому при расширении замороженные продукты слегка подталкиваются вверх и еще больше снижают давление. Как правило, чем больше размер стакана по отношению к объему, тем меньше вероятность того, что он сломается, просто потому, что у него больше места для расширения и давление распространяется на большую площадь. Следовательно, избегайте особенно высоких и узких банок и используйте вместо них более широкие. Разогретые изделия следует разделять на порции и помещать в морозильную камеру только после того, как они полностью остынут до комнатной температуры. Правильное размораживание замороженных продуктов Обычно ягоды и подобные продукты не вызывают никаких проблем. Быстро встряхните их, и вы легко сможете вылить желаемое количество. Остальное сразу же отправляется в морозильную камеру. С другой стороны, жидкости сначала следует размораживать медленно. В идеале банки следует поместить в холодильник на несколько часов. Никогда не ставьте банки прямо из морозильной камеры в горячую или кипящую воду. Разбить стекло почти гарантировано. Мы надеемся, что вы сможете использовать эти советы, чтобы избавиться от пластиковых контейнеров и одноразовых пакетов для замораживания. Вместо этого используйте экологичное и здоровое альтернативное стекло.
